SCI咖啡烘焙课程
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SCI咖啡烘焙课程

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SCI咖啡烘焙课程一级(3天):

 

烘焙模块是一个综合性的项目,旨在帮助学生学习如何优化咖啡豆的烘焙潜能。每一阶段都提供理论和大量的实践经验,使学生能够在课堂之外获得更好的培训和自信。主烘焙师将发展三个能力,包括深入了解生豆质量,热量传递和烘焙系统和感官分析。

 

本课程探讨以下主题:

 

1天:生豆的物理检验,基本的样品烘焙练习。

 

2天:咖啡烘焙的基本化学和烘焙大师的基本杯测技巧 (确定咖啡的主要感官属性)

 

3天:持续烘焙,并且使用不同程度的烘焙程度和烘焙记录表。杯测及结果讨论。

 

价格:4000

 

 

 

SCI咖啡烘焙课程二级(3天):

 

 

本课程将会探讨以下论题:

 

1天:烘焙曲线最优化(使用多种烘焙曲线的方法找到特定豆子适合的完美烘焙方法和/或萃取方法);商业适用。

 

2天:烘焙大师的专家级感官评估技能(鉴别通过烘焙曲线的变化产生的芳香和风味的微妙变化)。商业适用。

 

3天:专家级评估或烘焙图表(鉴别热能平衡点,一爆前和一爆后升温速率的理解,评估恢复时间),绘制烘焙曲线图,商业适用。

 

价格:5000

 

 

 

SCI咖啡烘焙课程三级(3天):

 

 

可持续咖啡学会介绍,一个关注咖啡产业可持续质量的新的质量学会。

 

本课程将会探讨以下论题:

 

特定咖啡品种的专家级烘焙曲线(处理方法,密度,风味属性)以及具体萃取方法。

 

烘焙大师的拼配及专家级感官评估技能

 

烘焙咖啡豆质量提升体系,烘焙的标准化以及冲泡参数

 

发展烘焙咖啡的产品组合及烘焙咖啡产品单升级

 

热冲及冷冲提升及创新

 

咖啡与食物及甜点的搭配

 

领先于竞争产品

 

价格:7000



我们以宏扬餐饮饮食文化为己任,以丰富国民饮食结构,铸造中国餐饮一流品牌为祟高追求。目前公司已经拥有一个大型天然食材基地,直营店4家,加盟店100多家,分布全国各地。我们诚邀有志之士加盟 ,我们将餐饮饮食文化推向全国,推向世界。